ΚΑΛΛΙΣΤΗ RESERVE
ΚΑΛΛΙΣΤΗ RESERVE 2006
Η ΚΑΛΛΙΣΤΗ RESERVE αποτελεί την κορυφαία εκδοχή της ποικιλίας Ασύρτικο σε βαρέλι. Αναγνωρίζοντας τις δυνατότητες της ποικιλίας Ασύρτικο εφαρμόστηκαν καινούργιες μέθοδοι οινοποίησης πρωτοπορώντας για άλλη μία φορά. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό λευκό παλαίωσης με πολύπλοκο χαρακτήρα.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Κλασσική λευκή οινοποίηση και ζύμωση σε δρύινα βαρέλια με ανάδευση οινολασπών.
Κλασσική λευκή οινοποίηση και ζύμωση σε δρύινα βαρέλια με ανάδευση οινολασπών.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:
Λαμπερό κίτρινο χρώμα, πολύπλοκα αρώματα παλαίωσης (ξύλο, φουντούκια, καπνός και βανίλια), που δένουν αρμονικά με τα φρουτώδη αρώματα της ποικιλίας (μήλο και ροδάκινο). Πλούσιο, λιπαρό, στρογγυλό, με εξαιρετική δομή, μεταλλικότητα και έντονη αρωματική επίγευση.
Λαμπερό κίτρινο χρώμα, πολύπλοκα αρώματα παλαίωσης (ξύλο, φουντούκια, καπνός και βανίλια), που δένουν αρμονικά με τα φρουτώδη αρώματα της ποικιλίας (μήλο και ροδάκινο). Πλούσιο, λιπαρό, στρογγυλό, με εξαιρετική δομή, μεταλλικότητα και έντονη αρωματική επίγευση.
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Σερβίρεται στους 10 - 12 °C. Οστρακοειδή και ψητά ψάρια, όπως γαρίδες στη σχάρα, σολομό στη σχάρα με πικάντικη σάλτσα, ριζότο με φράουλες και γαρίδες αλλά και με λευκά κρέατα, κοτόπουλο tandoori (ινδική πικάντικη σάλτσα), χοιρινό με φάβα κάπαρη και τοματάκια. Λιπαρά τυριά καπνιστά όπως Μετσοβόνε.
ΠΑΛΑΙΩΣΗ:
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ:
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Οινοποιείο Σαντορίνης
ΠΕΡΙΟΧΗ: Σαντορίνη
ΤΥΠΟΣ: Λευκό, ξηρό
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ: ΟΠΑΠ Σαντορίνη
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: 100% Ασύρτικο.
