To Βοutari Nouveau είναι το πρώτο ελληνικό nouveau που κυκλοφόρησε το 1986. Το νεαρό κρασί που παραδοσιακά κυκλοφορεί κάθε τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου αποτελεί τον προάγγελο της καινούργιας σοδειάς και καταναλώνεται φρέσκο λόγο της ιδιαιτερότητάς του.

Οινοποίηση:

Ενδοκυτταρική ζύμωση σε ατμόσφαιρα CO2 (macération carbonique) που χαρίζει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και επιτρέπει η κατανάλωση να ξεκινά ενάμιση περίπου μήνα μετά το τέλος της αλκοολικής του ζύμωσης.

Ωρίμανση:

Αν και ερυθρό κρασί, κατέχει τον τίτλο του βασιλιά των φρέσκων κρασιών, γι'αυτό και δεν ωριμάζει σε βαρέλι.

Δυναμικό Παλαίωσης:

Άμεση κατανάλωση (μέχρι 8 μήνες) από την εμφιάλωσή του.

Χαρακτηριστικά:

Λαμπερό έντονο κόκκινο χρώμα με μπλε και ιώδεις ανταύγειες που φανερώνουν το νεαρό της ηλικίας του. Έντονο, φρέσκο άρωμα όπου ξεδιπλώνονται αρώματα, φράουλας, βατόμουρου τριαντάφυλλου, ροδιού και μπανάνας με μια ευχάριστη νότα κανέλας και πιπεριού. Στο στόμα συνδυάζει φρεσκάδα και ζωντάνια με την πλούσια, γεμάτη γεύση του. Φρέσκο, μαλακό, ισορροπημένο με καλή δομή. Διακρίνεται από τον δροσερό του χαρακτήρα, το έντονο φρουτώδες άρωμα φράουλας και πιπεριού και την μεγάλης διάρκειας αρωματική επίγευση.

Αρμονία Γεύσεων:

Σαλάτες που συνοδεύονται με ρόδι, φράουλες και ξηρούς καρπούς. Κρέατα κόκκινα και λευκά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, όπως πένες με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα. Ποικιλίες αλλαντικών και τυριών, όπως σαλάμι μπύρας και κασέρι. Σερβίρεται στους 12-14 °C.

Διακρίσεις: