Το Grande Reserve Νάουσσα έχει ταυτιστεί με την Οινοποιητική Μπουτάρη, αφού είναι ένα από τα πρώτα και γνωστότερα κρασιά της. Ένα αυθεντικό δείγμα ερυθρού παλαίωσης που εισήγαγε για πρώτη φορά στην αγορά την έννοια της περιορισμένης και ελεγχόμενης παραγωγής από σταφύλια επιλεγμένων αμπελώνων.

Οινοποίηση:

Παραδοσιακή ερυθρή οινοποίηση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία 28 - 30 °C και ο χυμός παραμένει σε επαφή με τα στέμφυλα 7 ημέρες μέχρις ότου να παραλάβουμε το επιθυμητό χρώμα. Μετά από την ολοκληρωτική ζύμωση των σακχάρων ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση.

Ωρίμανση:

Δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης και δύο χρόνια σε φιάλες.

Δυναμικό Παλαίωσης:

12-15 χρόνια.

Χαρακτηριστικά:

Πλούσιο κρασί με βαθυκόκκινο χρώμα και κεραμιδί ανταύγειες. Τα γλυκά αρώματα αποξηραμένων φρούτων, με κυρίαρχα τη ντομάτα και το σύκο, συνδυάζονται με αυτά της παλαίωσης, όπως η κανέλλα, η βανίλια, το ξύλο και τα μπαχαρικά. Στιβαρό κρασί με σώμα που χαρακτηρίζεται από πολλές και ώριμες τανίνες, γεγονός που μαρτυρούν την πολύχρονη παλαίωση. Επίγευση που διαρκεί.

Αρμονία Γεύσεων:

Πικάντικα πιάτα με πλούσια μπαχαρικά, όπως αγριογούρουνο στη γάστρα, κατσίκι γεμιστό με ρύζι και συκωτάκια, χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Ποικιλίες πικάντικων τυριών, όπως καπνιστό Μετσοβόνε και gouda παλαιωμένο. Σερβίρεται στους 16-18 °C.

Διακρίσεις:

2013 WINE ENTHUSIAST - APRIL ISSUE 86/100 2012 WINE & SPIRITS -AUGUST 2012 93/100 2011 INTERNATIONAL VALUE WINE AWARDS JUDGES CHOICE 2011 ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΑΣΙΟΥ PROWEIN ΔΙΑΚΡΙΣΗ 2009 DECANTER WORLD WINE AWARDS ΔΙΑΚΡΙΣΗ 2009 ΟΙΝΟΘΗΚΗ ΧΡΥΣΟ 2007 CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES ΑΡΓΥΡΟ 2005 GREAT INTERNATIONAL AWARD MUNDUS VINI ΔΙΑΚΡΙΣΗ 2005 ΟΙΝΟΘΗΚΗ ΔΙΑΚΡΙΣΗ, 1η ΘΕΣΗ 2004 CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN - BLAYE BOURG ΑΡΓΥΡΟ 2004 DECANTER WORLD WINE AWARDS ΧΑΛΚΙΝΟ 2004 GREAT INTERNATIONAL AWARD MUNDUS VINI ΔΙΑΚΡΙΣΗ 2004 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION ΧΑΛΚΙΝΟ 2004 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΑΡΓΥΡΟ 2004 ΟΙΝΟΘΗΚΗ 1η ΘΕΣΗ 2003 VINALIES INTERNATIONALES ΑΡΓΥΡΟ 2003 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΧΡΥΣΟ 2003 ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ - ΕΛΛΑΔΑ ΧΡΥΣΟ 2003 CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN - BLAYE BOURG ΧΑΛΚΙΝΟ 2003 GREAT INTERNATIONAL AWARD MUNDUS VINI ΑΡΓΥΡΟ 1995 INTERVIN INTERNATIONAL AWARD FOR WINE ACHIEVEMENT ΧΡΥΣΟ 1994 GERMAN SOMMELIERS ASSOCIATION ΒΡΑΒΕΥΣΗ 1994 INTERVIN INTERNATIONAL AWARD FOR WINE ACHIEVEMENT ΧΡΥΣΟ 1994 SELECTIONES MONDIALES DES VINS - MONTREAL ΒΡΑΒΕΥΣΗ 1994 SELECTIONES MONDIALES DES VINS - MONTREAL ΧΑΛΚΙΝΟ