Στη Σαντορίνη, ο τρύγος εξελίχθηκε ομαλά με ελάχιστες δυσκολίες πέραν της μειωμένης παραγωγής. Ξεκίνησε 9/8/19 με τα Αθήρια ενώ τελείωσε στις 24/8/19 με τα τελευταία Ασύρτικα. Δυστυχώς, οι μεγάλης εντάσεως άνεμοι που επικράτησαν στο νησί τον Απρίλιο και τον Μάιο μαζί με τις έντονες βροχοπτώσεις του Ιανουαρίου, Φεβρουαρίου και Μαρτίου μείωσαν τη συνολική παραγωγή του αμπελώνα της Σαντορίνης σε επίπεδα ρεκόρ. Ποιοτικά, όμως το ασύρτικο  θα έχει πολύ καλά αποτελέσματα μιας και είναι χρονιά με έντονο αρωματικό δυναμικό και μεγάλο όγκο στο στόμα.