Are you of legal drinking age in your country?
GR EN

ΝΑΟΥΣΣΑ

DIANTHOS

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΗΜΑΘΙΑ

Ξινόμαυρο
Ροζέ, ξηρός
DOWNLOAD

Dianthus arboreus επιστημονικά είναι το γνωστό γαρύφαλλο ή σύμφωνα με τη μυθολογία ο «ανθός του Δία». Ο μύθος λέει ότι ο Δίας ζήλευε τον κρίνο, το λουλούδι που είχε η γυναίκα του η Ήρα και αποφάσισε να δημιουργήσει ένα δικό του λουλούδι, αντάξιο ή και καλύτερο από το δικό της. Έτσι μια μέρα έριξε έναν κεραυνό και μέσα από την αστραπή και τον πυκνό καπνό φύτρωσε ο ΔΙΑΝΘΟΣ….ένα εξαιρετικό ροζέ από ξινόμαυρο!

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Στόχος της οινοποίησης ήταν να δημιουργηθεί ένα ροζέ premium κρασί από επιλεγμένα αμπελοτεμάχια της Νάουσας και να αποδειχθεί ότι και το terroir της Νάουσας μπορεί να δώσει ένα εξαιρετικό ροζέ που διαφοροποιείται από άλλα κυρίως ως προς την φρεσκάδα και την αρωματική πολυπλοκότητα. Το ξινόμαυρο που χρησιμοποιήθηκε επιλέχτηκε από διαφορετικές υποπεριοχές της Νάουσας με διαφορετικό δείκτη ωρίμανσης και τρυγήθηκε χωριστά. Ένα μέρος οινοποιήθηκε με την μέθοδο της αφαίμαξης μετά από πολύ συγκεκριμένο χρόνο παραμονής με τα στέμφυλα ενώ το άλλο μέρος έγινε με πολλή σύντομη παραμονή στο πνευματικό πιεστήριο. Προέκυψαν 2 εντελώς διαφορετικά στυλ κρασιού που όμως αρμονικά συνδυάζονται σε κατάλληλη αναλογία για να προκύψει το εν λόγω ροζέ. Χαρακτηρίζεται από απόλυτη φρεσκάδα, νεύρο χωρίς μεγάλο βάρος από τανίνες (χάρη στην επιλεκτική minimum εκχύλιση) ενώ στο τελείωμα του αφήνει και μία φυτικότητα την οποία προδιαθέτει άριστα και το χρώμα του στην όψη.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Ελαφρύ και ζωντανό ροζέ σαμπανιζέ προς σομόν χρώμα (τυπικό χρώμα για ροζέ από ξινόμαυρο). Έντονη φρεσκάδα που πλαισιώνεται από φρέσκα αρώματα φρούτων κυρίως ώριμης φράουλας, μικρών κόκκινων φρούτων και εξωτικά φρούτα όπως lychee. Ζωηρό στην οξύτητα αλλά με απόλυτη αρμονία στο τέλος που αφήνει μια φρουτώδη επίγευση που διαρκεί.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ  

12-14°C

ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ
Ιδανικό για ασιατική κουζίνα, γαρίδες, όστρακα, αχινό και φρούτα της θάλασσας, ζυμαρικά και πίτσες, γαλοπούλα και λαχανικά.
ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΗΣ ΝΑΟΥΣΣΑΣ
Loading