Scalarea Ερυθρό
Οίνος ερυθρός, ξηρός
Ένα κρασί υψηλών προδιαγραφών και απαιτήσεων, αποτέλεσμα μακροχρόνιων πειραματισμών στο αμπέλι και στο χαρμάνι.
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΚΡΗΤΗ
Ποικιλία
Κοτσιφάλι, Syrah
Γευστικό Προφιλ
Βαθυκόκκινο κρασί έντονες μωβ ανταύγειες. Τα αρώματά του είναι έντονα, από ώριμα κόκκινα φρούτα (βατόμουρο, κεράσι και δαμάσκηνο) και πλαισιώνονται από τριτογενή αρώματα βελανιδιάς, σοκολάτας και καβουρδισμένου καφέ. Πολύ γεμάτο κρασί, άψογα ισορροπημένο με πολύ μεγάλο και ζεστό τελείωμα.
- Soft
- Medium
- Strong
Ώριμα Κόκκινα Φρούτα
Κακάο
Καβουρδισμένος Καφές
Οινοποίηση
Οι ποικιλίες οινοποιήθηκαν ξεχωριστά στους αυτόματους οινοποιητές. Το syrah ζύμωσε σε χαμηλότερη θερμοκρασία για να πάρουμε ενα έντονο αρωματικό χαρακτήρα που χαρακτηρίζεται απο αρώματα πικάντικα πιπεριού. Το κοτσιφάλι ζυμώθηκε σε λίγο υψηλότερη θερμοκρασία ωστε να πάρουμε τον όγκο που χρειάζεται στο χαρμάνι. Η εκχύλιση είχε διάρκεια 15 ημέρες ενώ στο τράβηγμα έγινε το χαρμάνι. Αργότερα ωρίμασε σε βαρέλια γαλλικά και αμερικάνικα 24 μήνες.
Διακρίσεις
