Το κτήμα
Το νεότερο και σύγχρονης αισθητικής οινοποιείο μας, είναι χτισμένο έξω από το χωριό Σκαλάνι, στο κτήμα Φανταξομέτοχο, από το 2004.
Η ιστορία
Η φύτευση του αμπελώνα είχε ξεκινήσει το 1990. Ο κύριος στόχος της Οινοποιίας μας με τον συγκεκριμένο αμπελώνα ήταν να θέσουμε τις βάσεις για την περαιτέρω ανάδειξη του κρητικού κρασιού παγκοσμίως, μέσα οπό την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Μέχρι σήμερα έχουμε καταφέρει να αναδείξουμε το δυναμικό των ντόπιων ποικιλιών αλλά και μέσα από τις διακρίσεις μας, έχουμε κάνει γνωστές στο ευρύ κοινό τις δυνατότητες του κρητικού αμπελώνα.
Το κτήμα Φανταξομέτοχο ή αλλιώς «Μετόχι των φαντασμάτων», οφείλει το όνομά του στις προσπάθειες του πρώην ιδιοκτήτη του να το διασώσει από τις πειρατικές επιδρομές, διαδίδοντας ότι στο κτήμα κατοικούν φαντάσματα.
Η ποικιλιακή σύνθεση του αμπελώνα μας, περιλαμβάνει ντόπιες ποικιλίες όπως το Βιδιανό, η Malvasia Aromatica, το Ασύρτικο, το Κοτσιφάλι και το Μοσχάτο Σπίνας αλλά και ξένες όπως το Chardonnay και το Syrah.
Στο παρελθόν, ο αμπελώνας μας έχει λειτουργήσει και ως «πειραματικός αμπελώνας» αφού πολλές ποικιλίες όπως το Μαυροτράγανο, το Ασύρτικο, το Αηδάνι, καλλιεργήθηκαν πρώτα σε ένα μικρό κομμάτι του αμπελώνα, ώστε να παρατηρηθεί ο εγκλιματισμός τους στην περιοχή και να δοκιμαστούν τα προϊόντα που μπορούν να δώσουν.
Scalarea Estate
Σε υψόμετρο που ξεκινά από 170 μέτρα και φτάνει στα 215 μέτρα, σε έκταση 70 στρεμμάτων, βρίσκεται ο ιδιόκτητος αμπελώνας Μπουτάρη. Χάρη στην ιδιαίτερα μελετημένη επιλογή της τοποθεσίας, στη βόρεια πλευρά του λόφου, ο αμπελώνας προστατεύεται από τον λίβα, τον θερμό νότιο άνεμο του καλοκαιριού, ενώ από το κρητικό πέλαγος δέχεται τα δροσερά μελτέμια.
Τα κρασιά του αμπελώνα
Scalarea Residences
Τρεις μοναδικές κατοικίες μέσα στον αμπελώνα, διαθέσιμες να να χαρίσουν στιγμές χαλάρωσης και ξεγνοιασιάς.
Nice & Easy ActivitiesCrete’s Finest
Εξερευνήστε την ιστορία και την οινοποίηση του Κτήματος Scalarea, μέσω μιας ξενάγησης από τον οικοδεσπότη μας, ο οποίος θα σας κάνει έναν περίπατο στους αμπελώνες…
Περισσότερα
Nice & Easy ActivitiesStroll Around Greece
Εξερευνήστε την ιστορία και την οινική κληρονομιά του Οινοποιείου Μπουτάρη μέσα από μια ξενάγηση από τον οικοδεσπότη μας, ο οποίος θα σας ταξιδέψει στους αμπελώνες, την οινοπαραγωγική περιοχή, και το κελάρι μας…
Περισσότερα
Premium ActivitesΓαστρονομική και Οινική εμπειρία
Ανακαλύψτε και εξερευνήστε την ιστορία και τον πολιτισμό πίσω από την Κρητική διατροφή, με την παρέα των δύο οικοδεσποτών μας. Ο σεφ μας θα σας δείξει και θα σας κατευθύνει στην παρασκευή 5 διαφορετικών κρητικών πιάτων και ο πιστοποιημένος Σομελιέ μας, θα μοιραστεί μαζί σας τις γνώσεις μας σχετικά με την Οινοποίηση του τόπου μας.
Περισσότερα
Premium ActivitesTreasures Of Crete
Το Treasures of Crete είναι η απόλυτη εμπειρία, για να εμβαθύνετε στην ιστορία, την κολτούρα και την οινική κληρονομιά του Κτήματος Μπουτάρη.
Περισσότερα
Premium ActivitesWine Picnic
Wine Picnic σε ένα γραφικό περιβάλλον,και η θέα των ατελείωτων αμπελώνων του Scalarea Estate είναι μια πραγματική απόλαυση για εσάς και τους αγαπημένους σας.
Περισσότερα
Premium ActivitesLunch & Wine
Εξερευνήστε την Κρήτη μέσα από τα καλύτερα κρασιά μας. Περιηγηθείτε στο μοναδικά σχεδιασμένο οινοποιείο μας, χτισμένο σε αρμονία με τη φύση, μέσα στους αμπελώνες μας.
Περισσότερα
Premium ActivitesΚάθετη Γευσιγνωσία Κρασιού
Η απόλυτη εμπειρία για κάθε λάτρη του κρασιού είναι αδιαμφισβήτητα μια Κάθετη Γευσιγνωσία Κρασιού που θα σας επιτρέψει να κατανοήσετε σε βάθος την Ιστορικότητα του Οινοποιείου μας.
Περισσότερα
