1879 Boutari Legacy

Οίνος ερυθρός, ξηρός

Με όχημα τα 145 χρόνια εμπειρίας, πειραματισμού και γνώσης της περιοχής και της ποικιλίας του Ξινόμαυρου, επιλέχθηκε ένα εξαιρετικό αμπελοτόπι στον Τρίλοφο Νάουσσας και γεννήθηκε το "1879".

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΝΑΟΥΣΑ

2017
13.5% vol.
Παλαίωση: 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια
Διατίθεται σε 750ml / 1.5lt

Ποικιλία

Ξινόμαυρο

Γευστικό Προφιλ

Βαθύ ερυθρό χρώμα. Έντονη πολυπλοκότητα με πρωτογενή αρώματα κόκκινων μούρων, ξηρού σύκου και τοματοχυμού που δένουν αρμονικά με αρώματα έντονης παλαίωσης όπως βανίλιας, καβουρδισμένο αμύγδαλου και ελαφριές νότες πούρων. Το σωμα του είναι γεμάτο με ευχάριστη οξύτητα. Οι απαλές βελούδινες ταννίνες που προκαλούν μία γεμάτη αίσθηση στο στόμα.

serve-glass-image
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 16-18 Co
Γευστικό Προφίλ
Οξύτητα
Σώμα
Μύτη
Τανίνη
Αλκοόλ
  • Χαμηλό
  • Μεσαίο
  • Δυνατό
Αρώματα Κρασιού
  • Κόκκινα Μούρα
  • Αποξηραμένο Σύκο
  • Χυμός Ντομάτας
  • Δαμάσκηνο
  • Βανίλια
Γευστικοί Συνδυασμοί
taste-combination-icon
Σουφλέ σοκολάτας.
taste-combination-icon
Πιατέλες τυριών
taste-combination-icon
Zυμαρικά
taste-combination-icon
Kόκκινο κρέας & κυνήγι

Οινοποίηση

Κρυοεκχύλιση για 24 ώρες, αφαίμαξη μικρού ποσοστού για ροζέ, ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων στους 20-27C, απαλή εκχύληση με εντατικές ανακυκλώσεις πριν το ξεκίνημα της ζύμωσης, μερική αφαίρεση κουκουτσιών κατά τη διάρκεια της εκχύλησης για αποφυγή στυφάδας και πικράδας, μηλογαλακτική ζύμωση, γαλλικά δρύινα βαρέλια τρίτης χρησης για 24 μήνες.

Διακρίσεις

2023
MUNDUS VINI - ΧΡΥΣΟ
2023
VINALIES INTERNATIONALES - ΧΡΥΣΟ
2023
23ος ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΘΕΣ/ΚΗΣ - ΧΑΛΚΙΝΟ 86/100
Single Wine Image