Σαντορίνη Μπουτάρη
Οίνος Λευκός, Ξηρός
Ένα κρασί που ανέδειξε όχι μόνο τον σαντορινιό αμπελώνα παγκοσμίως αλλά και μία από τις ευγενέστερες λευκές ποικιλίες οιναμπέλου της Μεσογείου, το Ασύρτικο.
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΙΗ
Ποικιλία
Ασύρτικο
Γευστικό Προφιλ
Απαλό και κρυστάλλινο ανοιχτό αχυρένιο χρώμα, με αρώματα που θυμίζουν άνθη λεμονιάς, υακίνθου και μάραθου. Είναι ένα φινετσάτο κρασί με ζωηρό χαρακτήρα, έντονο στοιχείο μεταλλικότητας, πλούσιο σώμα, θαυμάσια γευστική ισορροπία, έντονη και μακριά αρωματική επίγευση.
- Χαμηλό
- Μεσαίο
- Δυνατό
Άνθη Λεμονιάς
Υάκινθος 
Μάραθος
Οινοποίηση
Ψύξη των εισερχόμενων σταφυλιών στους 10°C σε ψυκτικό θάλαμο, χειροδιαλογή σε τράπεζα διαλογής, εκκραγιστήριο, απαλό πρόγραμμα πίεσης σε αδρανή ατμόσφαιρα, στατική απολάσπωση με παράλληλη ψύξη του μούστου, αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία 14-18°C, battonage και ανάδευση λεπτών οινολασπών για την βελτίωση του όγκου.
Διακρίσεις
