Βιδιανό
Οίνος Λευκός, Ξηρός
Ένα επιβλητικό κρασί που μένει αξέχαστο.
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΚΡΗΤΗ
Ποικιλία
Βιδιανό
Γευστικό Προφιλ
Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα. Φινετσάτο και πολύπλοκο άρωμα που χαρακτηρίζεται από φρέσκα βότανα, λευκόσαρκο ροδάκινο ενώ η ορυκτότητα της ποικιλίας δένει απόλυτα αρμονικά με τις ξύλινες νότες και τα αρώματα του ξύλου. Γεμάτο και λιπαρό στο στόμα με νεύρο, τραγανή οξύτητα και μεγάλη γευστική διάρκεια.
- Χαμηλό
- Μεσαίο
- Δυνατό
Ροδάκινο
Αρώματα Ξύλου
Βότανα
Οινοποίηση
Επιλογή σταφυλιών Βιδιανό από ημι-ορεινές περιοχές της Κρήτης στα περίχωρα των Δαφνών. Τρυγητός στiς χαμηλότερες δυνατές θερμοκρασίές της ημέρας. Αυστηρή χειροδιαλογή κατά την διάρκεια παραλαβής. Τυπική λευκή οινοποίηση με wholebunch pressing. Αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες με χρήση επιλεγμένων στελεχών ζυμομυκήτων. Ωρίμανση του οίνου στη δεξαμενή και σε δρύινα βαρέλια με ανάδευση των λεπτών λασπών μετά το τέλος της ζύμωσης μέχρι και την εμφιάλωση.
