Οινοποιεία & Κτήματα

Οινοποιείο Σαντορίνης

Πρώτη επιλογή η Σαντορίνη. Επόμενη...
...το Οινοποιείο Μπουτάρη

Το Οινοποιείο Μπουτάρη στην Σαντορίνη, με την χαρακτηριστική λευκή του θόλο, άρχισε να λειτουργεί το 1989, διαδραματίζοντας πρωταγωνιστικό ρόλο στην αμπελοοινική ανάπτυξη του νησιού. Ανοικτό για το κοινό, προσφέρει στους επισκέπτες του ολοκληρωμένες υπηρεσίες ξενάγησης.

Το Οινοποιείο Μπουτάρη αναδεικνύει τη μαγευτική αύρα της Σαντορίνης και υπόσχεται να αποτελέσει μια μοναδική οινική εμπειρία, λουσμένη στο αιγαιοπελαγίτικο φως!

Τοποθεσία
Το Οινοποιείο Μπουτάρη βρίσκεται στο δρόμο για το Φάρο, μετά το Ακρωτήρι. Οι ενδείξεις και οι μαρτυρίες για την αμπελοκαλλιέργεια ξεκινούν από την προϊστορική φάση του νησιού, πριν από τη μεγάλη ηφαιστειακή έκρηξη γύρω στο 1.500 π.Χ. Στα μέσα της δεκαετίας του '80, ξεκίνησε η ενεργή ενασχόληση της εταιρίας Μπουτάρη με τον αμπελώνα της Σαντορίνης, έναν από τους ελάχιστους αμπελώνες που δεν έχει προσβληθεί από τη φυλλοξήρα.

Ταυτότητα
Μέσα από το διορατικό βλέμμα ενός έμπειρου έλληνα οινοπαραγωγού, η εταιρία Μπουτάρη εντόπισε μία ακόμη σημαντική αμπελοοινική ζώνη με μεγάλη δυναμική και σημαντικές προοπτικές παραγωγής κρασιών υψηλής ποιότητας. Πρωταρχικός στόχος ήταν να θέσει και να επιβάλει όλες τις ποιοτικές προϋποθέσεις για την παραγωγή τού Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας Σαντορίνη και να εφαρμόσει τεχνικές οινοποίησης άγνωστες μέχρι τότε για τον τόπο.

Ο ιδιόκτητος αμπελώνας, με έκταση 60 περίπου στρεμμάτων, φυτεύτηκε για πρώτη φορά το 1992 και η φύτευσή του ολοκληρώθηκε δύο χρόνια αργότερα. Η τοποθεσία του κτήματος είναι νότια, στη «ζεστή» πλευρά του νησιού. Χαρακτηριστική είναι η αραιή φύτευση του κτήματος, περίπου 250 φυτά ανά στρέμμα.

Οι συνθήκες μικροκλίματος που επικρατούν είναι ιδιαίτερες. Το υψόμετρο ξεκινά από τα 105 και φτάνει τα 140 μέτρα. Οι θερμοκρασίες είναι χαμηλότερες από ότι στα γύρω νησιά των Κυκλάδων, οι βροχοπτώσεις είναι σπάνιες και οι άνεμοι πνέουν με πολύ μεγάλες ταχύτητες.  Γι’ αυτό το λόγο τα φυτά κλαδεύονται χαμηλά σε σχήμα καλαθιού. Στο μέσο τους τοποθετούνται τα σταφύλια και με αυτόν τον τρόπο προφυλάσσονται από τους δυνατούς ανέμους. Η πυκνή νυχτερινή ομίχλη τους προσφέρει υγρασία την οποία απορροφούν και συγκρατούν. Το έδαφος αμμώδες και ηφαιστειακής προέλευσης είναι καλυμμένο με σκωρία, λάβα και ελαφρόπετρα. Οι ιδιόμορφες αυτές συνθήκες οδηγούν σε μικρή ποσοτικά παραγωγή, πρώιμη ωρίμανση και καλή υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών.

Οι ποικιλίες που επιλέχτηκαν ήταν κυρίως οι ντόπιες λευκές, όπως το Ασύρτικο, το Αθήρι και το Αηδάνι, αλλά και κάποιες άλλες που καλλιεργούνται πειραματικά.

Τα προϊόντα

Καλλίστη	Σαντορίνη Μπουτάρη	Καλλίστη Reserve	Vinsanto Boutari
Σελλάδια

Επίσκεψη
Το οινοποιείο είναι ανοιχτό στο κοινό και προσφέρει ολοκληρωμένες υπηρεσίες ξενάγησης. Γευστικές δοκιμές σαντορινιών κρασιών, σε συνδυασμό με ντόπιες γεύσεις και ένα ταξίδι στην ιστορία του νησιού και την αναγέννηση του σαντορινιού αμπελώνα μέσα από ένα πολυθέαμα ήχου και εικόνας, αποτελούν μία αξέχαστη εμπειρία. Στο οινοποιείο υπάρχει επίσης η δυνατότητα αγοράς κρασιών Μπουτάρη, βιβλίων και αξεσουάρ κρασιού.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΠΟΥΤΑΡΗ ΣΤΗΝ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ

847 00 Μεγαλοχώρι Σαντορίνη
Τηλ: 22860 81011, Φαξ: 22860 81606
E-mail: santorini.winery@boutari.gr

Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά 10:00 – 18:00

Διευθυντής Οινοποιείου: Πέτρος Βαμβακούσης